◆钙元素

　　在形形色色的矿物质中，钙元素最先受到科学家的瞩目，提出了“补钙减肥”的新概念。美国田纳西大学的学者发现，高钙低热量食谱比低钙饮食可使肥胖实验鼠以2倍的速度减肥。解释是：饮食中的钙决定了热量是以脂肪的形式储存还是燃烧释放。钙元素与脂肪之间存在着潜在的联系，低钙饮食刺激激素使热量转化为脂肪储存起来，高钙饮食则相反，能够抑制这些增加体重的激素分泌。

　　研究资料显示，喂食低热量低钙饮食的实验鼠可减轻总体重的11%、总脂肪的8%，而喂食高钙低热量食谱的实验鼠几乎在6周内减轻了总体重的20%、总脂肪的42%,特别是吃乳酪的实验鼠减肥尤多，减轻了总体重的25%、总脂肪的60%。

　　可见增加豆类、橙汁、甘蓝、大头菜、椰菜等高钙食物，也是减肥瘦身的有效一招。特别是低脂酸奶、低脂奶酪和脱脂牛奶等奶制品，减肥效果尤佳。

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