美女厨房:脆卜卜鸳鸯藕片(图)
医网摘要:鸳鸯藕片是一道农家风味菜,即将莲藕切成薄片,两面分别酿上鲮鱼滑和猪肉滑,再下锅煎炸至熟而成。因为藕片有金黄和银白两色,Mercy便将此菜取名为“鸳鸯藕片”,她称藕片要选取鲜甜爽口的脆藕为主料,以便突显藕片爽脆的口感,用粉藕则会逊色许多。
美女厨房脆卜卜鸳鸯藕片
鸳鸯藕片是一道农家风味菜,即将莲藕切成薄片,两面分别酿上鲮鱼滑和猪肉滑,再下锅煎炸至熟而成。因为藕片有金黄和银白两色,Mercy便将此菜取名为“鸳鸯藕片”,她称藕片要选取鲜甜爽口的脆藕为主料,以便突显藕片爽脆的口感,用粉藕则会逊色许多。
烹制材料(五人份)
材料:
鲮鱼滑(300克)、猪绞肉(300克)、脆莲藕(2节,820克)
调料:
油(1碗)、料酒(2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
第一步
1莲藕去藕节和皮洗净,切成0.2厘米厚的薄片。
第二步
2猪绞肉放入碗内,加入1/2汤匙料酒、1汤匙生粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉拌匀,顺一个方向用筷子打至起胶,腌制15分钟。
第三步
3鲮鱼滑也放入碗内,加入1汤匙料酒和1/3汤匙盐拌匀入味,顺一个方向用筷子打至起胶,腌制15分钟。
责任编辑编辑:龙碧玲 监制:周奕桦
情感
保健
养生
心理
保健
疾病
教育
保健
心理
保健
婴儿
幼儿
保健
生活
饮食