如何保鲜西红柿？
袋藏：此法适用于少量鲜藏。可将青番茄轻轻装入厚度约为0．04毫米的聚乙烯薄膜袋内，数量掌握在5千克以内，随即扎紧袋口，放在阴凉处。
一、气调贮藏
(一)快速降氧法：番茄进帐密封后抽氧灌氮，把氧含量迅速降到百分之3至6或百分之2至4。以后，当氧的含量低于番茄所需要时，就要补入一定的空气。当二氧化碳浓度超过百分之1至5时，可采用调换或增加帐内消石灰的方法加以吸收。
(二）自然降氧法：番茄进帐密封后，待帐内的氧气由果实自行吸收并降到百分之3至6或百分之2至4，再采用人工调节，不使含氧量继续下降。
(三)半自然降氧法：先抽氧灌氮，将氧分压迅速降到百分之10后，就靠果实自身的呼吸作用消耗氧气，直至达到要求的含氧量，再进行调节控制。
(四)透帐法：采用此法需定期进帐。透帐时，先将塑料帐子揭去，擦干帐上的水滴，再罩上密封。每次透帐时间一般15分钟左右。
(五)充二氧化碳法：先抽出帐内部分气体，再灌入二氧化碳，其含量达百分之15至20，氧的含量在百分之17左右。随着番茄呼吸作用，帐内的氧气消耗，二氧化碳也为预先存放的消石灰所吸收，两者的浓度同时相应下降，以后的调节法和控制范围同快速降氧法。
(六)硅窗气调法：目前所用的是国产甲基乙烯橡胶薄膜。通过硅窗的渗透作用能迅速排除帐内过高的二氧化碳，并有限地补入氧气，从而使氧气和二氧化碳浓度保持稳定的比例．薄膜以0.08毫米厚为好。
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