茶文化与养生

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  • 2013/7/24 来源:医网病友论坛
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医网摘要:   饮茶的习惯最早起源于中国,如今饮茶更成为世界性的风尚。茶,作为世界三大健康饮品之一,以其独特的营养成分,药理功能以及文化内涵,踏遍了整个世界。

   饮茶的习惯最早起源于中国,如今饮茶更成为世界性的风尚。茶,作为世界三大健康饮品之一,以其独特的营养成分,药理功能以及文化内涵,踏遍了整个世界。

  元曲《玉壶者》曰:“开门七件事,油盐柴米酱醋茶;文人七件宝,琴棋书画诗酒茶。”自古以来,上至达官显贵,中有骚人墨客,及至普通百姓,人们无不对茶情有独钟,正像北宋文学家欧阳修在《茶歌》中体悟的那样“吾年向老世味薄,所好未衰惟饮茶。”

  中国茶历史

  中国是茶叶的王国,自从“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,至今已有几千年的历史了。世界饮茶发源于中国,中国饮茶发源于四川。据文献记载,茶最初被当作一种药材,后来在医药实践中,人们才认识到茶不但可以治病,而且可以清热解渴,味道也清香扑鼻,是一种很好的饮料。时至今日,茶不仅中国人民生活的必需品,而且它与咖啡,可可竞长争高,成为世界三大饮品之一。

  中国茶的历史悠久,各种各样的茶类品种,万紫千红,竟相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时,中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶,有传统名茶和历史名茶之分。尽管现在人们对名茶的概念尚不十分统一,“十大名茶”的版本也众说纷纭,但综合各方面情况,“十大名茶”基本有如下几个, 一:西湖龙井 二.洞庭碧螺春 三:黄山毛峰 四:庐山云雾 五:六安瓜片 六:君山银针 七: 信阳毛尖 八: 武夷岩茶 九:安溪铁观音 十:祁门红茶。其中尤以杭州的西湖龙井茶以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。

  在我国,茶被誉为“国饮”,普通百姓不可缺,名流雅士不可少。茶是生活的必需品,又是我国传统文化艺术的载体。千百年来,国人在采茶、制茶、泡茶和饮茶的习俗中形成了绚丽多姿,丰富多彩,底蕴深厚的中国茶文化。以茶敬客,以茶会友,以茶代酒,既蕴含、凝结着神州华夏文明之古韵幽香,又充分体现了现代文明的高雅时尚,充溢着东方传统美和,现代文明相交融的浓郁的文化韵味。

  茶与养生

  随着社会的发展,科学的进步,茶的应用范围日益扩大。不过从总体来说,迄今茶的应用主要还是在食用和药用两个方面,这是由茶的营养成分和药理功能决定的。营养与药效,虽有一定区别,但对于人体而言,均属于保健养生之用。所以茶是一种珍贵、高尚的饮料,饮茶是精神上的享受,是一种审美且具有艺术性的行为,是一种修身养性的方法。

  1:茶的营养成分

  茶多酚。茶多酚是茶叶中酚类物质的总称,又称为茶单宁,包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等四大类物质。茶多酚的含量占干物质总量的20%~35%.在茶多酚总量中,儿茶素约占70%,它是决定茶叶色、香、味的重要成分。

  蛋白质和氨基酸。茶叶中的氨基酸已发现的存28种之多,大部分为人体所必需。其中茶氨酸为茶特有的氨基酸,为检查茶叶真伪的化学指标。氨基酸有较高的水溶解度,使得茶汤具有鲜甜的味惑,尤其是茶氨酸,是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分。

  生物碱。茶叶里所含的生物碱广主要是咖啡碱、茶叶碱、可可碱、腺嘌呤等,其中咖啡碱含量较多。咖啡碱易溶于水,是形成茶叶滋味的重要物质。咖啡碱还可作为鉴别真假茶的特征之一。咖啡碱对人体有多种药理功能,如能兴奋中枢神经系统,增强大脑皮质的兴奋过程,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、堤高工作效率;能消解烟碱、吗啡等药物的麻醉与毒害等。

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本文来源: http://lady.ewsos.com/a/20130724/968375.html
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责任编辑:杨高辉

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