11款适合秋季进补的药膳
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- 2008/10/25 来源：
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医网摘要：一般秋季宜选用滋阴润燥的食材，如银耳、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜等，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果则禁忌很少，可以多吃。
11款适合秋季进补的药膳
明目鱼米
功效：养肝明目、滋补肝肾。配料：2000克淡水鱼1条、白菊花10克、枸杞10克、青豆少许。
制作：白菊花浸泡后取浓汁，枸杞用水浸泡待用。鱼洗后取鱼肉，用刀刮肉取鱼泥，剁成茸，加盐、葱姜、水搅打上劲，加湿淀粉、蛋清，用漏勺在温水中漏成鱼珠，稍沸捞起。热锅下油煸炒青豆，再下鱼米、盐、味精、白菊花汁，勾芡起锅。
淮山牛柳
功效：补中益气，固肾益精。原料：洋葱1个、牛肉200克、淮山药50克。制作：洋葱切片，淮山药上笼蒸熟。牛柳腌渍，搅拌上劲，锅入油，放入原料，划熟起锅，加调料，翻炒装盘即可。
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