每日吃六克盐才能维护健康
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- 2008/9/4 来源: 健康863
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医网摘要:人不能不吃盐,因为盐是生命之源,是人体维持生命不可或缺的必备品。俗话说开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,显示盐也是人类日常生活的必备品,在料理调味的时候扮演了十分重要的角色,少了它食物的美味就减了一大半。
人不能不吃盐,因为盐是生命之源,是人体维持生命不可或缺的必备品。俗话说开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,显示盐也是人类日常生活的必备品,在料理调味的时候扮演了十分重要的角色,少了它食物的美味就减了一大半。
从医学的角度来说,盐在人体内有四大功能:调节体内水分的平衡与渗透压;维持酸硷值的平衡;传达肌肉、神经的刺激感;形成胃酸,帮助消化。因此,人与盐的关係非常密切,盐在人类的生活中扮演着举足轻重的角色,人是不能离开盐而生存的。
盐自古即是药物
“盐乃百味之祖,人不可一日或缺。”盐除了食用,还有许多功能。在交通不便,冷冻与罐头保存食物的技术未开发前,人们靠腌渍、晒乾来保存食物,因此盐在食物保存上扮演非常重要的角色。在腌渍食物时,若盐的浓度不断增加,腌渍物内的水分便会减少,这样的环境使微生物难以生长、繁殖,于是便可使食物达到防腐、长时间保存的目的。直到今日,腌渍食物如蜜饯、咸鱼、酱瓜等,仍深受喜爱。
古人就懂得用盐来当做药物,近代因科学进步,用盐的範围更广。在外用方面,可疗治耳疾、牙痛、疮伤、蜂虫咬伤等,又可用盐水淋浴消除疲劳;在内用方面,可做轻泻剂、呕吐剂、治疗喉痛或头痛。一般常见的生理食盐水,就是在失水过多或大量失血时,透过静脉注射,补充维持生命的水分与盐。此外,食盐溶液具有消炎及收敛性,在外科的处理上,多用盐配製咳嗽剂及消毒液洗涤患处,具有相当疗效。
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